Nutrition

Ces risques infectieux liés aux nouvelles modes alimentaires

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Publié le 25/02/2022

À l’occasion de l’ouverture du Salon de l’Agriculture fin février, l’Agence nationale de sécurité sanitaire et alimentaire (Anses) brosse le tableau des défis de demain concernant la sécurité sanitaire des aliments. En la matière, l'agence prévoit en particulier l'émergence de nouveaux risques infectieux.

Crédit photo : GARO/PHANIE

L’évolution des aliments, et en particulier de leurs modes de consommation ou de production, engendre de nouveaux risques, notamment infectieux. C’est ce qu’a tenu à rappeler l’Agence nationale de sécurité sanitaire et alimentaire (Anses) la veille de l’ouverture du Salon de l’Agriculture.

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