Réduire mais pas interdire : c'est le choix que le gouvernement fait à l'égard des nitrites, ces additifs utilisés dans la charcuterie, dans son plan d'action présenté le 27 mars aux professionnels des filières agronomiques. Une position jugée décevante par les associations qui attendaient des interdictions strictes.
Nitrites dans la charcuterie : le gouvernement incite (sans les contraindre) les industriels à réduire les additifs
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Publié le 28/03/2023
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Crédit photo : Phanie
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