Des aliments qui font plaisir

Dans les milieux défavorisés, passer à table reste souvent un moment convivial, permettant d’oublier les difficultés. Les mères de famille ont tendance à cuisiner des aliments qui font plaisir aux membres du foyer plutôt que des aliments sains et diététiques. « Chez ces populations, la prévalence des maladies chroniques liées à l’alimentation -telles que l’obésité- est plus élevée que dans d’autres milieux sociaux. Mais il reste difficile de leur transmettre des messages de prévention nutritionnelle car elles sont souvent associées avec la privation d’aliments qui leur procure du plaisir », souligne Ana Masullo, doctorante à l’INRA et auteure d’enquêtes sur les pratiques alimentaires familiales en milieu précaire.